Desde el año 2019, gracias a los empleados contratados con el apoyo del ECyL y a los propietarios que facilitaron el terreno para fines sociales, la Cabaña Real de Carreteros lleva a cabo su proyecto de Soberanía Alimentaria del HUERTO·ESCUELA, consistente en la gestión de un huerto y la organización de grupos voluntarios de cultivo con todo tipo de colectivos locales, que garantiza el acceso a una comida sana y de calidad para las familias de la zona.
Actualmente se están cultivando gran variedad de verduras y hortalizas aptas para su consumo, ofreciendo la posibilidad a todos los interesados en participar, tanto formando parte de un grupo de cultivo y producir su propia cosecha, como siendo consumidor y recolectando directamente sus propios alimentos ecológicos a precios muy económicos.
Con el HUERTO·ESCUELA como protagonista y con el fin de promover los enormes recursos naturales renovables de los que Quintanar de la Sierra dispone, la asociación ha organizado las 5ª Jornadas de Agrosilvicultura de Montaña.
Durante todo el mes de septiembre se han realizado visitas diarias al HUERTO·ESCUELA y, los fines de semana, se han ofrecido degustaciones de sus productos en los establecimientos de hostelería.
Además, el miércoles 9, el HUERTO·ESCUELA recibió la visita del chef Peña y el equipo de RTVE para la grabación del programa «Cocina al punto» dedicado a la vaca serrana donde pudieron conocer de primera mano esta raza autóctona para luego preparar una «nueva versión» de ajo carretero con Luis Alberto Simón de El Cenador.
Como broche final y en torno a la tradicional «suelta del prado La Guía», el sábado 26, se celebrará una jornada con visita y recolecta de productos en el HUERTO·ESCUELA, muestra de arado tradicional, romería con vacas serranas acarreando la cosecha hasta la ermita de La Guía, mercado de verduras y hortalizas ecológicas y otros productos locales en la Plaza Mayor y degustación de tapas elaboradas con estos productos en El Cenador y en Hotel Casa Ramón.
